Carboxymethyl cellulose (Inggris: carboxymethyl cellulose, CMC untuk pendek) adalah aditif makanan yang umum digunakan, dan garam natrium (natrium karboksimetil selulosa) sering digunakan sebagai pengental dan pasta.
Carboxymethyl cellulose disebut industri monosodium glutamat, yang banyak digunakan dalam produksi industri dan membawa nilai penggunaan yang baik untuk berbagai bidang produksi. Carboxymethyl cellulose adalah zat bubuk, tidak beracun, tetapi mudah untuk larut dalam air. Larut dalam air dingin dan air panas, tetapi tidak larut dalam pelarut organik. Ini akan menjadi cairan kental setelah larut, tetapi viskositas akan bervariasi karena kenaikan suhu dan turun. Karena sifat khusus, ada banyak persyaratan khusus dalam penyimpanan dan transportasi.
Sifat fisik dan kimia
Carboxymethyl cellulose adalah zat putih atau kuning muda, tidak berbau, hambar, butiran higroskopis, bubuk atau serat halus.
persiapan
Carboxymethylcellulose disintesis oleh reaksi selulosa yang dikatalisis basa dengan asam kloroasetat. Kelompok karboksil polar (asam organik) membuat selulosa larut dan reaktif secara kimia. Setelah reaksi awal, campuran yang dihasilkan menghasilkan sekitar 60% CMC ditambah 40% garam (natrium klorida dan natrium glikolat). Produk ini disebut CMC industri untuk deterjen. Garam -garam ini dihilangkan menggunakan proses pemurnian lebih lanjut untuk menghasilkan CMC murni untuk digunakan dalam makanan, obat -obatan dan dentifrices (pasta gigi). Nilai "semi-pemurnian" menengah juga diproduksi, sering digunakan dalam aplikasi kertas seperti pemulihan dokumen arsip. Sifat fungsional CMC tergantung pada tingkat substitusi struktur selulosa (yaitu berapa banyak kelompok hidroksil yang berpartisipasi dalam reaksi substitusi), serta panjang rantai struktur tulang punggung selulosa dan tingkat agregasi tulang punggung selulosa. Substituen karboksimetil.
aplikasi
Carboxymethylcellulose digunakan dalam makanan sebagai pengubah viskositas atau pengental di bawah angka E E466 atau E469 (dengan hidrolisis enzimatik) dan untuk menstabilkan emulsi dalam berbagai produk, termasuk es krim. Ini juga merupakan komponen dari banyak produk non-pangan seperti pasta gigi, obat pencahar, pil diet, cat berbasis air, deterjen, agen ukuran tekstil, kemasan termal yang dapat digunakan kembali dan berbagai produk kertas. Ini digunakan terutama karena viskositas tinggi, tidak beracun dan umumnya dianggap hypoallergenic karena serat sumber utama adalah bubur kayu kayu lunak atau linter kapas. Carboxymethylcellulose banyak digunakan dalam makanan bebas gluten dan tereduksi. Dalam deterjen cucian, digunakan sebagai polimer suspensi tanah yang dirancang untuk disimpan ke kapas dan kain selulosa lainnya, menciptakan penghalang bermuatan negatif untuk tanah di cairan cuci. Carboxymethylcellulose digunakan sebagai pelumas dalam air mata buatan. Carboxymethylcellulose juga digunakan sebagai zat penebalan, misalnya, dalam industri pengeboran minyak, di mana ia merupakan komponen lumpur pengeboran, di mana ia digunakan sebagai pengubah viskositas dan agen retensi air. Misalnya, natrium CMC (NA CMC) digunakan sebagai kontrol negatif untuk rambut rontok pada kelinci. Kain rajutan yang terbuat dari selulosa, seperti kapas atau rayon viscose, dapat dikonversi menjadi CMC dan digunakan dalam berbagai aplikasi medis.
Waktu posting: Feb-14-2025