1)Aplikasi utama eter selulosa tingkat makanan
Selulosa eter adalah aditif keamanan makanan yang diakui, yang dapat digunakan sebagai pengental makanan, penstabil dan humektan untuk mengental, menahan air, meningkatkan rasa, dll. Ini banyak digunakan di negara-negara maju, terutama untuk makanan yang dipanggang, selubung vegetarian serat, krim non-susu, jus buah, saus, produk daging dan protein lainnya, makanan yang rapuh, dll.
Cina, Amerika Serikat, Uni Eropa, dan banyak negara lain mengizinkan HPMC selulosa non-ionik HPMC dan ionik selulosa eter CMC digunakan sebagai aditif makanan. Baik farmakope aditif makanan dan kode makanan internasional yang diumumkan oleh Administrasi Makanan dan Obat AS (FDA) termasuk HPMC; Standar penggunaan aditif ", HPMC termasuk dalam" daftar aditif makanan yang dapat digunakan dalam jumlah yang sesuai dalam berbagai makanan sesuai dengan kebutuhan produksi ", dan dosis maksimum tidak terbatas, dan dosis dapat dikontrol oleh pabrikan sesuai dengan kebutuhan aktual.
2)Tren pengembangan eter selulosa tingkat makanan
Proporsi selulosa eter tingkat makanan yang digunakan dalam produksi pangan di negara saya relatif rendah. Alasan utamanya adalah bahwa konsumen domestik mulai mengenali fungsi selulosa eter sebagai aditif makanan terlambat, dan masih dalam tahap aplikasi dan promosi di pasar domestik. Selain itu, makanan harga eter selulosa bermutu tinggi relatif tinggi, dan selulosa eter digunakan di bidang yang lebih sedikit dalam produksi pangan di negara saya. Dengan peningkatan berkelanjutan dari kesadaran orang tentang makanan sehat di masa depan, tingkat penetrasi eter selulosa tingkat makanan sebagai aditif kesehatan akan meningkat, dan konsumsi eter selulosa dalam industri makanan domestik diperkirakan akan meningkat lebih lanjut.
Rentang aplikasi eter selulosa tingkat makanan terus berkembang, seperti bidang daging buatan nabati. Menurut konsep dan proses pembuatan daging buatan, daging buatan dapat dibagi menjadi daging tanaman dan daging yang dikultur. Saat ini, ada teknologi pembuatan daging tanaman yang matang di pasar, dan produksi daging yang dikultur masih dalam tahap penelitian laboratorium, dan komersialisasi skala besar tidak dapat direalisasikan. Produksi. Dibandingkan dengan daging alami, daging buatan dapat menghindari masalah kandungan tinggi lemak jenuh, lemak trans dan kolesterol dalam produk daging, dan proses produksinya dapat menghemat lebih banyak sumber daya dan mengurangi emisi gas rumah kaca. Dalam beberapa tahun terakhir, dengan peningkatan pemilihan bahan baku dan teknologi pemrosesan, daging protein nabati baru memiliki rasa serat yang kuat, dan kesenjangan antara rasa dan tekstur dan daging asli telah sangat berkurang, yang kondusif untuk meningkatkan penerimaan konsumen terhadap daging buatan.
Perubahan dan Prakiraan Skala Pasar Daging Sayuran Global
Menurut statistik dari pasar dan pasar lembaga penelitian, pasar daging nabati global pada tahun 2019 adalah US $ 12,1 miliar, tumbuh pada tingkat pertumbuhan tahunan gabungan sebesar 15%, dan diperkirakan akan mencapai US $ 27,9 miliar pada tahun 2025. Eropa dan Amerika Serikat adalah pasar daging buatan utama di dunia. Menurut data yang dirilis oleh penelitian dan pasar, pada tahun 2020, pasar daging berbasis tanaman di Eropa, Asia-Pasifik dan Amerika Utara akan menyumbang masing-masing 35%, 30% dan 20% dari pasar global. Selama proses pembuatan daging tanaman, eter selulosa dapat meningkatkan rasa dan teksturnya, dan mempertahankan kelembaban. Di masa depan, di bawah pengaruh faktor-faktor seperti konservasi energi dan pengurangan emisi, tren diet sehat, dan faktor-faktor lain, industri daging sayuran domestik dan asing akan mengantarkan peluang yang menguntungkan untuk pertumbuhan skala, yang selanjutnya akan memperluas penerapan eter selulosa tingkat makanan dan merangsang permintaan pasarnya.
Waktu posting: Mei-04-2023