Kemasan makanan menempati posisi penting dalam produksi dan sirkulasi makanan, tetapi sambil membawa manfaat dan kenyamanan bagi orang -orang, ada juga masalah polusi lingkungan yang disebabkan oleh limbah pengemasan. Oleh karena itu, dalam beberapa tahun terakhir, persiapan dan penerapan film pengemasan yang dapat dimakan telah dilakukan di rumah dan di luar negeri. Menurut penelitian, film pengemasan yang dapat dimakan memiliki karakteristik perlindungan lingkungan hijau, keselamatan dan biodegradabilitas. Ini dapat memastikan kualitas makanan melalui kinerja resistensi oksigen, resistensi kelembaban dan migrasi terlarut, sehingga dapat memperpanjang umur simpan makanan. Film pengemasan bagian dalam yang dapat dimakan terutama terbuat dari bahan makromolekul biologis, yang memiliki kekuatan mekanik tertentu dan permeabilitas minyak, oksigen dan air, sehingga mencegah kebocoran jus atau minyak bumbu, dan bumbu akan lembab dan bersulung di samping itu, ia memiliki kelarutan air tertentu dan nyaman untuk dimakan. Dengan perkembangan cepat industri pengolahan makanan negara saya, penerapan film pengemasan dalam yang dapat dimakan dalam bumbu secara bertahap akan meningkat di masa depan.
01. Sodium carboxymethyl cellulose
Sodium karboksimetil selulosa (CMC-NA) adalah turunan selulosa karboksimetilasi dan merupakan gusi selulosa ionik yang paling penting. Sodium karboksimetil selulosa biasanya merupakan senyawa polimer anionik yang disiapkan dengan bereaksi selulosa alami dengan alkali kaustik dan asam monokloroasetat, dengan berat molekul mulai dari beberapa ribu hingga jutaan. CMC-NA adalah bubuk berserat atau granular putih, tidak berbau, hambar, higroskopis, mudah disebarkan dalam air untuk membentuk larutan koloid transparan.
Sodium carboxymethyl cellulose adalah sejenis pengental. Karena sifat fungsionalnya yang baik, telah banyak digunakan dalam industri makanan, dan juga mempromosikan pengembangan industri makanan yang cepat dan sehat sampai batas tertentu. Misalnya, karena efek penebalan dan pengemulsi tertentu, dapat digunakan untuk menstabilkan minuman yogurt dan meningkatkan viskositas sistem yogurt; Karena sifat hidrofilisitas dan rehidrasi tertentu, itu dapat digunakan untuk meningkatkan konsumsi pasta seperti roti dan roti kukus. kualitas, memperpanjang umur simpan produk pasta, dan meningkatkan rasanya; Karena memiliki efek gel tertentu, itu kondusif untuk pembentukan gel yang lebih baik dalam makanan, sehingga dapat digunakan untuk membuat jeli dan selai; Ini juga dapat digunakan sebagai film pelapis yang dapat dimakan, bahan tersebut diperparah dengan pengental lain dan diaplikasikan pada permukaan beberapa makanan, yang dapat membuat makanan tetap segar sampai tingkat terbesar, dan karena itu adalah bahan yang dapat dimakan, itu tidak akan menyebabkan efek buruk pada kesehatan manusia. Oleh karena itu, CMC-NA tingkat makanan, sebagai aditif makanan yang ideal, banyak digunakan dalam produksi makanan di industri makanan.
02. Sodium carboxymethylcellululose film yang bisa dimakan
Carboxymethyl cellulose adalah selulosa eter yang dapat membentuk film yang sangat baik dalam bentuk gel termal, sehingga banyak digunakan dalam industri farmasi dan makanan. Film karboksimetil selulosa adalah oksigen, karbon dioksida, dan penghalang lipid yang efisien, tetapi memiliki resistensi yang buruk terhadap transmisi uap air. Film-film yang dapat dimakan dapat ditingkatkan dengan menambahkan bahan hidrofobik, seperti lipid, ke solusi pembentukan film karena itu, juga dikenal sebagai turunan lipid potensial.
1. Film yang dapat dimakan oleh CMC-Lotus Root Pati Trea Tree Minyak dapat memenuhi persyaratan kehijauan, keselamatan dan bebas polusi, yang tidak hanya memastikan kualitas makanan tetapi juga tidak mengurangi efek pengemasan. Diharapkan akan dikembangkan dan diterapkan pada mie instan, kopi instan, oatmeal instan dan susu bubuk kedelai di masa depan. Tas kemasan dalam menggantikan film plastik tradisional.
2. Menggunakan carboxymethyl cellulose sebagai bahan dasar pembentuk film, gliserin sebagai plasticizer, dan menambahkan pati singkong sebagai bahan tambahan untuk menyiapkan film komposit yang dapat dimakan, film ini lebih cocok untuk pengemasan cuka dan paket bubuk yang disimpan dalam 30 hari dan film pembungkus minyak jangka panjang.
3. Menggunakan bubuk kulit lemon, gliserin, dan sodium carboxymethylcellulose sebagai bahan baku pembentuk film untuk film yang dapat dimakan kulit lemon
4. Menggunakan natrium karboksimetil selulosa larutan berair sebagai pembawa dan nobiletin grade makanan sebagai bahan baku, bahan pelapis komposit nobiletin-sodium carboxymethyl cellulosa disiapkan untuk memperpanjang umur simpan mentimun
Waktu posting: Feb-14-2025